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2012/01/29 09:36
昨日もいろいろ雑用を済ませた後、遅い遅いお昼ごはん。 |
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2012/01/28 09:35
今週の晩ご飯から。 |
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2012/01/22 22:24
昨晩、某料理バラエティーを見ていて、久しぶりに「オムライス」にしようと思いました。番組内で紹介されていたプロの料理人たちは皆、ごはんをフライパンに入れてからケチャップで味付けをしていました。 |
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2012/01/19 23:41
今日は、ちょっといいことがあったので、追加注文して取り寄せた「よなよなリアルエール」を開け、『フロマジュリーミュウ』さんの「ブルーチーズピザ」を焼きました。 |
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2012/01/17 22:29
最近の自分用の香港土産には、必ず調味料が入ります。なかでも『李錦記』の「カレー醤」は、お気に入りです。炒め物やスープの味付けに即効性を発揮します。 |
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2012/01/15 18:11
新しく買った軽登山靴の足慣らしのために、休日は近所の坂道をウォーキングしています。歩いていると、いろんな発見があります。「青谷ロール」なんていうロールケーキを売っているケーキ屋さんを発見しました。『ブローニュの森』さんです。包装紙には「神戸青谷名物 ほっとして気持ちの和む味」とありました。 |
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2012/01/14 20:00
洋風の煮込み料理が食べたくなって、かぶと手羽元、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、きゃべつ、ソーセージとカットトマトの水煮を圧力鍋(「WMF」)で煮込みました。味付けは、無添加コンソメ。加圧10分、自然放置。その後塩・胡椒で味を調えて、できあがり。かぶはとろとろ、薄味で、おいしくできました。 |
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2012/01/09 21:54
レシピではエリンギと鶏肉だけのシンプルな炊き込みごはんでした。そこに、うす揚げも加えてバージョンアップしました。大根と鶏肉の煮物は、普通に和風の味付けにしようと思ったのですが、今日はオイスターソースと豆板醤で中国風の甘辛煮にしました。鶏肉に下味をつける時に、片栗粉をまぶしたので、煮込むほどにとろみがついて、いい感じに仕上がりました。久しぶりに納得のできばえです。 |
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2012/01/09 10:11
最近、近所にできた八百屋さんが、なぜか皮つきアーモンドを素材にした自家製アーモンドバターを販売していました。気になりました。迷った末に買いました。容器のラベルを見ると、「Cafe LaDaDa」というお店の「自家製」のようです。裏の表示を見ると、「Cafe LaDaDa」さんなるお店の住所は、「姫路市駅前」とありました。 |
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2012/01/08 20:58
新年最初の「アペリティフの日」は、いつもの木曜日ではなく、6日金曜日でした。 |
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2012/01/06 18:01
とうとう「仕事始め」ですね。 |
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2012/01/05 09:12
圧力鍋で煮込むと、短時間で具材がやわらかく煮えるのですが、素材によってはとけてなくなってしまいます。たまねぎなんがそうです。だから、たまねぎあらかじめ炒めておき、加圧後、カレールーを投入時に一緒に入れます。じゃがいもは、そういうわけにはいかず、はじめから鍋に入れておかなければなりません。だから、かなり小さくなってしまいます。 |
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2012/01/03 19:48
迎 春 2012年 |
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2011/12/31 23:27
十数年ぶりに神戸で過ごす年末年始、久しぶりに実家で年越しそばをよばれました。 |
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2011/12/31 10:12
いったんここで、香港旅行記は閉じます。お土産編は、ちょこちょこ小出しにしていきます。 |
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2011/12/31 00:54
日付が変わってしまったので、昨晩、無事に帰国いたしました。 |
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2011/12/30 11:29
とうとう帰国の朝を迎えてしまいました。名残惜しいです。帰りたくありません。 |
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2011/12/29 10:43
朝、食べられなかった「煎醸豆腐」が心残りで、「銅鑼灣」(コーズウェイベイ)の『人和』さんでランチにいただきました。焼きそばと冷たい豆漿とともに。こちらの豆漿ははじめから甘みがつけてあります。焼きそばは、大量に作り置きしているようで、速攻で出てきました。もやし、ニラ、うす揚げというヘルシーな具材です。 |
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2011/12/28 09:53
旅をしていると、ついつい歩きすぎてしまいます。「あれなんだろう?」という好奇心が押さえられないからです。当然疲れます。お昼過ぎにはいったん部屋に戻り、十分な休憩をして、夕方からまた街角散策を開始します。 |
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2011/12/27 20:34
今回は、『香港路地的裏グルメ』(池上千恵著・小野寺光子イラスト、世界文化社、以下『路地的』と省略)に全幅の信頼をおいて、旅をしています。『路地的』は、地域ごとに編集されています。そのトップが「深水歩(ShamShuiPo)※1」からはじまっています。正直、「どこそれ!」って思いました。九龍側の「太子」よりもまだ先の駅に「深水歩」を見つけました。一度も歩いたことのない街です。 |
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