鮭と揚げ茄子の自家製中国式砂鍋クリーム煮込み(『明楓』)

数か月ぶりの『明楓』ランチ。どうしてこんなに間が開いてしまったのだろう。

日替わりメニューを見て、躊躇なく選びました。
「鮭と揚げ茄子の自家製中国式砂鍋クリーム煮込み」(950円)。
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運ばれてきた時は、まだ砂鍋の中は、ぐつぐつ煮えていました。
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料理をサーブしてくれたマダムが面白いことを言ってくれました。
「最初は普通にごはんにかけながら食べて、後で鍋の中にごはんを入れると、リゾットのように食べられます」と。
なるほど!絶対やってみようと思いました。

実践結果です。(もう少し、スープを減らした方がリゾットらしくなったかも知れませんが)
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そして、この日のデザート。杏仁豆腐のココア風味。
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やっぱり、いつ行ってもホッとする『明楓』さんです。
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